Een restaurant bewaren zonder het stil te zetten
Hoe leg je vast wie je bent, zonder dat het een museum wordt?
Concept, nog niet gepubliceerd.
Een verkenning van het verschil tussen bewaren en bevriezen. Een concept mag groeien, seizoenen volgen, van mensen veranderen. De vraag is hoe je de kern vasthoudt terwijl de rest beweegt.
Een notitie uit PORTRET.